TRONCHETTO DI PORCHETTA ARICCIA KG.5
TRONCHETTO DI PORCHETTA ARICCIA KG.5
Disponibilita GIARRE + ISPICA (nr) - Verificata il 09/05/2026 08:41:
37
Categoria:
3
Unità di misura:
5 KG
Codice:
04105001
Iva:
10
CARATTERISTICHE PRODOTTO
Tronchetto di Porchetta IGP da 7 a 12 KG.
I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano dai nostri maestri porchettai,
sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile,
accuratamente selezionati secondo il disciplinare della porchetta di Ariccia IGP. La carne,
resa morbida dal massaggio manuale, viene speziata e, nel pieno rispetto della tradizione,
legata artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale.
Lasciato riposare e insaporire per 12 ore, il tronchetto è cotto in forno a tempi e calore
controllati: per la prima ora con temperature “aggressive” al fine di renderne la cotenna
croccante e fragrante; nella seconda fase, a temperature più “dolci” per mantenerne morbide e succulenti le carni.
I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano dai nostri maestri porchettai,
sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile,
accuratamente selezionati secondo il disciplinare della porchetta di Ariccia IGP. La carne,
resa morbida dal massaggio manuale, viene speziata e, nel pieno rispetto della tradizione,
legata artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale.
Lasciato riposare e insaporire per 12 ore, il tronchetto è cotto in forno a tempi e calore
controllati: per la prima ora con temperature “aggressive” al fine di renderne la cotenna
croccante e fragrante; nella seconda fase, a temperature più “dolci” per mantenerne morbide e succulenti le carni.
